Bún thịt băm cà chua – bữa sáng ngon miệng chỉ trong 5p

Ngày nào cũng phải đau đầu nghĩ xem ăn gì ở đâu. Sáng sớm mà phải suy nghĩ chọn lựa như vậy, chi bằng vào bếp 5 phút là ta có bữa sáng ngon lành tươi rói rồi.
Bạn có thể mua nguyên liệu ở buổi chợ sớm hoặc mua sẵn từ hôm trước rồi trữ trong tủ lạnh. Bạn sẽ thấy bữa sáng ngon lành nhất đang chờ trên chính bàn ăn nhà mình.

Nguyên liệu: 2 người ăn
300gr bún
200gr thịt heo xay/băm
2 quả cà chua
Hành hoa
Mùi tàu
Mùi ta, giá, húng để ăn kèm
Chanh, ớt

Cách làm:
1. Hành hoa, mùi tàu nhặt rửa sạch. Rau sống nhặt rửa sạch ngâm nước muối loãng 5p rồi vẩy ráo. Cà chua thái múi cau. Mùi tàu, lá hành cắt khúc nhỏ. Đầu hành cắt khúc tầm 1 đột ngón tay.

2. Cho hành vào chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi hành cho thơm lên thì cho cà chua thái múi cau vào vào qua. Đổ thịt băm vào xào cho thịt băm săn. Nêm 1 chút muối. Đảo đều rồi om 3p cho nhừ.

3. Trong lúc đó sắp bún ra bát. Sắp rau sống vào đĩa. Cắt tư trái chanh.

4. Trở lại với nồi thịt om: Chế nước sôi vào nồi thịt. Nếu có nước dùng nấu sẵn, hãy cho nước dùng vào với lượng vừa chan 2 bát bún. Đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, thả hành lá và mùi tàu vào.

5. Tắt bếp, chan nước dùng và thịt băm vào bát bún.

Bữa sáng của bạn đã sẵn sàng rồi!

Mách bạn:
Bạn có thể xào qua thịt băm với cà chua vào tối hôm trước rồi cất vào tủ lạnh. Sáng hôm sau chỉ việc lấy ra dùng sẽ tiết kiệm được 3p om thịt.
Nếu bún giữ trong tủ lạnh qua đêm, hãy trần bún với nước sôi trước khi ăn để bún bớt chua và hết lạnh hoàn toàn nhé.

CÀ RI GÀ NẤU CHẬM

Cà ri gà là một món ăn ngon và đơn giản. Bạn có thể dử dụng nồi cơm điện hay nồi hầm để nấu chậm, tạo ra hương vị món ăn ngon ngọt đậm đà.

Nguyên liệu

Gà 1/2 con
Cà rốt 1 củ
Khoai tây 2 củ
Bột nghệ 1 thìa cà phê
Bột cà ri 3 thìa cà phê
Nấm hương khô ( tùy ý ) 10 tai nấm
Dầu ăn, tiêu, muối
Cốt dừa 3 muỗng
Bột năng 1 muỗng

Cách làm:

1. Gà mua về rửa sạch. Chặt miếng vừa ăn., cỡ bao diêm.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ. Thái khối vuông cỡ 1/2 bao diêm.
Nếu muốn ăn nấm hương: ngâm rửa nấm thật sạch. Nếu dùng nấm khô, hãy ngâm nước cho nở.
2. Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi. Nhấn nút cook để nồi bắt đầu làm nóng.
Cho bột gia vị vào xào thơm rồi trút thịt gà vào.
Nếu nồi nhà bạn thuộc dạng lò xo nhạy, bạn có thể cho luôn cả thịt gà và gia vị vào xào săn.
Trút toàn bộ khoai tây, cà rốt, nước cốt dừa vào.
Thêm 3 cup nước.
Đóng nắp nồi và đun cho sôi.
Nếm lại xem gia vị mặn ngọt đã vừa chưa. Nếu bạn thấy hơi nhạt thì yên tâm, nước sẽ rút sau khi gà chín.

 

3. Tiếp tục đun 30-40p cho gà chín nhừ.
Pha bột năng với nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi gà, hòa cho tan đều.
Bạn lại đóng kín nồi và cho nồi sôi lại thì chuyển sang chế độ warm up.
Lúc này món gà đã sẵn sàng cho bạn dọn lên bàn ăn rồi đấy.

Đổi vị với đậu phụ cuốn lá lốt

Bài đã đăng trên Đẹp Online tháng 7

Thay vì lá lốt cuốn thịt, bạn có thể thay thế bằng đậu phụ để đổi khẩu vị và cũng là cách để giảm bớt độ đạm trong món ăn.

Nguyên liệu:

+ 2 bìa đậu trắng

+ 2 quả trứng gà ta (hoặc 1 quả trứng gà công nghiệp)

+ 20 lá lốt bánh tẻ to bằng bàn tay

+ Hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Bóp nhuyễn đậu trong 1 cái tô cỡ vừa.

2. Đập trứng vào đậu, nên hạt nêm và tiêu. Trộn cho hỗn hợp nhuyễn và đều.

3. Trải lá lốt ra, mặt gân ở trên. Chia đậu vào giữa các lá lốt và cuốn lại. Cắt bớt mép lá thừa.

4. Bắc chảo và chế dầu sao cho ngập 1/2 cuốn đậu. Đợi dầu sôi thả đậu và chiên to lửa cho vừa xanh 2 mặt lá là chín.

Món này dùng nóng hay nguội kèm xì dầu ớt đều ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo kết quả nghiên cứu hiện đại, lá lốt có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và giảm đau khá tốt. Còn trong y học cổ truyền lá lốt có vị nồng, hơi cay, tính ấm, có công dụng ôn trung (làm ấm bụng), tán hàn (trừ lạnh), hạ khí (đưa khí đi xuống) và chỉ thống (giảm đau), thường được dùng để chữa các chứng đau nhức xương khớp khi trời lạnh, chứng ra nhiều mồ hôi ở tay chân, mụn nhọt lâu liền miệng…

Bánh mì bơ mềm – Bỏ túi gọn gàng bữa sáng ngày đầu tuần

Để minh chứng là làm bánh mì cũng dễ như chơi, hôm nay tớ sẽ giới thiệu với các bạn công thức yêu thích nhất của gia đình tớ nhé.

Nguyên liệu:
Bột mì 300 gr
Bơ 60 gr
Đường 60 gr
Men khô 7 gr
Phụ gia 3 gr ( cái này tùy ý nhé )
Muối 3 gr
Nước ấm 150 ml

Cách làm:

Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau, vun thành hình miệng giếng.
Từ từ đổ nước vào và nhào đều các nguyên liệu, thêm bơ rồi tiếp tục nhào cho tới khi không còn dính tay.

Rây chút ít bột áo ra bàn và nhào bột trong khoảng 15p cho bột dai và mịn.
Xịt một lớp dầu mỏng vào thành 1 cái tô lớn, cho cục bột vào và lăn cho dầu bám đều mặt bột.
Đậy kín miệng tô bằng 1 cái khăn ẩm và để nơi kín gió. Ủ bột trong 40p
Nhiệt độ tốt nhất để ủ bột là khoảng 30 độ C

Bột sau khi ủ nở to gấp đôi
Lấy bột ra, đấm xẹp và nhào nhẹ vài cái
Để bột nghỉ 15p
Chia bột thành các viên tròn bằng nhau và xếp vào khay nướng đã được chống dính. Hoặc bạn có thể tạo hình khác tùy ý 1bạn.
Quét 1 lớp trừng lên mặt
Rắc vừng/ hạt poopy/hạt bí lên trang trí nếu bạn thích
Xịt nhẹ một lớp nước lên mặt rồi ủ tiếp 40p

Bật sẵn lò nướng ở 180 độ C trước khi nướng 10p
Xịt nước vào lò nướng rồi mau tay cho khay bánh vào lò
Nướng ở nhiệt độ quy định 20 p là bánh chín vàng thơm phức

Bánh bé bé xinh xinh rất vừa tay.
Lúc nguội có hơi xẹp xuống 1 xíu làm lớp vỏ nhăm nhẹ.
Ấy là bởi bánh mềm và ẩm lắm í.

Bạn thấy đấy, làm bánh mì không khó chút nào.

Bánh chia vào từng túi nilon. Sáng đầu tuần cả nhà tất bật vội vàng đi làm cho sớm, mỗi người tiện tay cầm 1-2 cái bánh với hộp sữa tươi, thế là có bữa sáng đủ chất dinh dưỡng rồi

Gói lại một chút thu với muffin cốm

Muffin thực tế được xếp vào nhóm bánh mì nhanh – quick breads, tức là bánh mì được làm nở xốp với bột nở < baking powder> thay vì men < yeast > như thông thường. Vì không dùng men nên không phải đợi ủ, thời gian làm muffin rất nhanh chóng. Chả mấy chốc, bạn đã có nhưng chiếc bánh nhỏ ngon lành rồi.

Mình được một túi cốm Tú Lệ, là quà đặc sản từ Hà Giang. Cốm Tú Lệ không dẻo thơm như cốm Vòng, ăn không sẽ cứng và hơi nhạt. Chẳng nghĩ ra món gì mà ăn không thì sợ sái quai hàm, rang mãi cũng chán, chè mãi cũng ngấy, xôi thì cũng không hết…thế là bỏ tạm vào ngăn đá, ém hàng. Chiều nay đi qua mùa thu, tự thấy muốn gói mùa thu lại làm của riêng quá mà không được. Tuy thời gian mình không giữ được, nhưng mình giữ được cốm, vậy cũng coi như giữ được một chút mùa thu, nhỉ?!

Bây giờ thì mang một chút thu ra làm bánh nào!

Công thức:

400gr bột
220gr đường
3gr muối
10gr bột nở
130 ml dầu ăn
220ml sữa
2 trứng
130gr cốm đông lạnh/cốm khô
Công thức này cho ra được 24 cái bánh, mỗi cái 1 scoop bột

Cách làm

1. Rã đông cốm nếu dùng cốm đông lạnh trước khi làm khoảng 20p
Cốm Tú Lệ khá khô và lắm tạp, sau khi rã đông thì phải rửa qua với nước lạnh, đãi sạch sạn, rơm và bụi.
Cốm khô cũng làm như trên.

2. Ngâm cốm với sữa trong khoảng 20 phút cho cốm nở mềm, ngậm sữa.
Không ngâm lâu quá, cốm sẽ bị trương, mất độ dẻo dai.
Sau khi ngâm xong, vớt riêng cốm ra.
Phần sữa còn lại lại khoảng 160ml

3. Trộn nguyên liệu khô với nhau: bột mì, muối, đường, bột nở

4. Trộn đều nguyên liệu ướt với nhau: trứng gà, dầu ăn, sữa

5. Bật lò nướng ở 200oC. Chế độ Bake

6. Chuẩn bị khuôn cupcake. Có thể thoa bơ và rắc bột hoặc lót cup giấy để chống dính

7. Rót hỗn hợp ướt và hỗn hợp khô, trộn cho hòa lẫn. Không cần phải trộn quá đều ở bước này.
8. Thêm cốm vào hỗn hợp. Trộn đều.
Chú ý không đảo trộn quá nhiều làm bánh bị dai và chai cứng. Bột bánh chỉ cần hòa quện đều là đủ

9. Chia bột bánh ra các khuôn. Nướng ở nhiệt độ đã chọn trong 20-30p tùy kích cỡ khuôn. Mình dùng scoop múc kem chia bột cho đều. Lượng bột này vừa đủ cho 24 scoop đầy. Thành phẩm là 24 chiếc bánh nướng đều đặn.

Bánh có thể ăn ngay lúc nóng rất thơm ngon. Nếu không, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng để dùng vào bữa nhẹ với trà rất thú vị.

Cắn một miếng bánh, điều đầu tiên bạn cảm thấy sẽ là lớp vỏ giòn và ngọt ngào, sau đó sẽ bắt gặp những hạt cốm dẻo dẻo giữa bạt bánh xốp ẩm.
Ngay khi vừa mới là lò là lúc bánh thơm nhất. Mùi bánh nướng xen lẫn hương cốm rất khẽ. Cắn một miếng bánh nóng hổi trong khi mùa thu se lạnh ngoài cửa. Thích biết bao.

Nếu giữ bánh ở ngăn mát tủ lạnh, bánh sẽ giữ được lâu hơn. Khi muốn ăn thì nên vẩy nước và nướng sơ lại bánh thì bánh sẽ mềm và ngon.

Để bánh xanh và thơm, bạn có thể thay thế một phần sữa hoặc toàn phần bằng nước cốt lá dứa. Những chiếc bánh của bạn sẽ ngậm đầy hương lúa non mùa thu căng sữa.

Pumpkin Bread Pudding

Ngày xưa có ai đó gọi mình là Miss Pumpkin, sau khi mình cho ra một loạt bài toàn các món chế biến từ bí đỏ. Nghe có vẻ cuồng bí đỏ nhỉ?

Mà quả tình, mình cũng thích bí đỏ thật. Đứng trước một khoanh bí đỏ ngon lành, mình không bao giờ có thể cầm lòng được, chắc chắn phải nghĩ ngay ra món gì đó để “xử” ngay cho khỏi ” ngứa mắt ”

Và đây! Tia ngay thấy cái baguette treo tòng teng trong bếp, với một lũ chuối tiêu nằm sắp hàng trong rổ. Tèn ten. Có món Pudding bánh mì ngon lành đây.

Nguyên liệu:
1 cái bánh mì Baguette
1 khoanh bí đỏ già 200gr
1 trái chuối lớn chín
2 quả trứng gà lớn
300ml sữa tươi
50ml sữa đặc có đường
Câu kì tử/nho khô ngâm nước cho nở
Hạnh nhân lát rang sơ

Cách làm:

1. Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng.
Xếp bí vào xửng hấp. Rắc chút muối hạt.
Hấp chín

2. Bí hấp chín, nghiền nhuyễn 1/2.
Trộn đều bí nghiền, trúng gà và sữa.
Xắt lát chuối
Cắt khoanh bánh mì

3. Xếp xen kẽ bánh mì, bí và chuối vào khuôn.
Trên cùng xếp thêm 1 lát bí và 1 lát chuối
Chế hỗn hợp sữa-trứng vào ngập 2/3 khuôn.

4. Dùng muỗng ép bánh mì xuống cho ngấm đều sữa-trứng.
Rắc kì tử/nho khô lên mặt
Bào bơ và rắc lên trên cùng
Rắc thêm hạnh nhân nếu bạn thích

5. Bật lò nướng 180 độ C
Làm nóng lò trước 10p
Nướng bánh trong vòng 20p là bánh chín

Muốn mặt bánh vàng giòn thì ngoài việc rắc bơ lên trên, bạn có thể rắc thêm đường vàng/đường nâu để bánh lên màu đẹp
Bánh chín là khi dùng que xâm thử thấy bên trong bánh khô ráo

Bánh có thể ăn lúc nóng hoặc để ngăn mát tủ lạnh và dùng như món tráng miệng.
Khi ăn có thể rắc thêm đường bột/ đường quế dạng bột lên trên.
Ăn nóng hay lạnh đều rất ngon

SỮA CHUA ĐẬU NÀNH CÔNG THỨC CỦA MẸ

Ngày tôi bé sữa chua không bán nhiều như bây giờ. Hồi ấy sữa chua toàn đựng trong hũ nhựa bé tí, các hàng sữa làm lúc đặc lúc loãng. Mẹ tôi tự hào là khéo tay cũng tự mày mò làm sữa tươi từ sữa Ông Thọ với tỉ lệ sôi sôi – lạnh lạnh. Và được cái sáng tạo nên thi thoảng cũng hay mày mò làm này làm nọ. Và món sữa chua đậu nành ra đời từ đó.

Tôi vẫn nhớ cái sáng chủ nhật mở mắt ra, lần đầu tiên được ăn sữa chua vừa “ra lò” có vị hao hao…đậu phụ. Đó là mẻ sữa chua được ủ qua đêm, không được đặc lắm nhưng có cảm giác rất tươi, thanh và cực kì thơm mùi … đậu. Bỏ qua lớp nước chua trên mặt thì ăn cực mịn và mượt. Tôi mê tít. Lâu lâu lại đòi mẹ làm cho một mẻ để ăn. Sau này thì mẹ còn sáng tạo ra nhiều loại sữa chua nữa lắm. Cái ngon, cái không. Hai đứa nhiều khi mát tính thì oánh sạch bách, còn phải khi kén ăn thì mẹ lại phải hạ quyết tâm “bày keo khác”
Bây giờ thì sữa chua đậu nành có máy ủ hỗ trợ nữa nên ra lò đều tay và ngon lành lắm. Mẻ nào ra lò là hết ngay mẻ ấy. Có điêu giờ thì bếp chính không phải mẹ. Mẹ chuyển sang vị trí thẩm định để quyết xem là có “kén ăn” hay không với mỗi món tôi làm ra.
Trở lại với món sữa chua đậu nành, sữa chua làm từ đậu nành không đặc dẻo như sữa chua làm từ sữa dê sữa bò mà cái đặc có gì đó tưởng như giòn giòn.
Mùi thơm đặc trưng rất thanh tịnh và mát lòng.

Nguyên liệu:
1 lít sữa đậu nành
180 – 200g đường (tùy khẩu vị)
1 hộp sữa chua trắng làm men

Cốc đưng
Lần này mình dùng máy làm sữa chua nên dùng luôn cốc của máy

Cách làm
Hộp men sữa chua để nguội ở nhiệt độ phòng. Dùng thìa khuấy cho loãng ra.
Cho sữa đậu nành vào bình.
Cho đường vào khuấy cho tan.
Đổ hộp men vào, khuấy đều.
Chia vào các cốc.

Xếp sữa chua vào các cốc.
Chế nước ngập 2/3 hũ sữa.
Cắm điện và đạy nắp máy.
Ủ trong 6-8h tùy ý muốn sữa chua nhiều hay ít và đặc mức độ nào.

Khi sữa đã đông, lấy ra cho vào tủ lạnh.
Dùng lạnh.

Mẹo nhỏ nhé:

Nếu muốn sữa đông nhanh:
Hâm nóng sữa đậu nành tới khoảng 40 độ C ( sờ ấm tay ) trước khi cho men cái vào.
Dùng nước ấm để chế vào ủ sữa ( ấm tay thôi nhé )

Nếu muốn sữa đậu nành mịn:
Sau khi hòa tan men, lọc lại sữa qua rây rồi mới chia vào cố.
Rót nhẹ nhàng để tránh bị bọt nổi trên mặt sữa.

Nếu không dùng máy, bạn có thể dùng một trong các cách sau đây để ủ sữa chua:
1 – tận dụng nguồn nhiệt của lò nướng sau khi nướng xong
2 – dùng lò nướng, nhưng chỉ bật ĐÈN để ủ sữa
3- cho sữa vào nồi cơm điện rồi chế nước nóng già vào – đóng kín và ko cắm điện
4- dùng nồi áp suất với cách làm như nồi cơm điện
5- dùng hộp xốp kín với điều kện là thời tiết ấm và nước chế vào ủ sôi

Chú ý, đảm bảo nhiệt độ truyền vào không quá cao làm chết men trong sữa

Sữa chua làm từ sữa đậu nành tự nấu là ngon nhất. Vì tự làm thì sữa đặc và thơm sánh nên sữa chua cũng đặc hơn, có thể sắn ra thành miếng như đậu hũ non í
Tôi thích mê món sữa đậu nành dược nấu từ đậu nành, hạt sen, vừng và đôi khi thêm cả lạ, đậu xanh nữa. Béo ngậy và giàu dinh dưỡng không kém bất kì loại sữa công thức nào.
Với những ngày ăn chay, sữa chua đậu nành là món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình tôi.
Chú ý: khi muốn chay hoàn toàn 100%, bạn hãy sử dụng lọ men lactic (đôi khi bán ở Metro, hoặc có thể tìm mua ở các cửa hàng hóa thực phẩm) để dùng làm men nhé. Nhà tôi ăn chay thực dưỡng nên vẫn chấp nhận sữa và trứng gà Công nghiệp.

Phở trộn bò – lựa chọn mát mẻ cho ngày hè

Nếu hỏi tớ: Hà Nội có bao nhiêu loại phở? Và các loại phở ấy như thế nào? Các bạn sẽ phải nghe tớ thao thao bất tuyệt hàng vài giờ đồng hồ.
Thế nên hôm nay chúng ta sẽ không đả động gì tới biên niên sử của phở Hà Nội cũng như như trích lục gì gì đó liên quan tới món ăn của ngày hôm nay nhé.
Chúng mình chỉ cần biết là thời tiết bây giờ cực kì oi nóng, và chúng ta sẽ không phải đánh vật trong bếp rồi lại bơi trong mồ hôi bên bàn ăn. Hôm nay chúng mình ăn phở trộn.

Phở trộn thịt bò

Lí ra phở trộn với thịt gà là ngon nhất. Nhưng lại phải luộc gà, đợi nguội rồi xé phay hoặc thái mỏng. Như thế lâu lắm. Mà lúc này thì trời nóng, tớ đói và tớ lười.
Phở trộn thịt bò thì kém phần thanh thoát hơn. Thịt bò cũng nặng hơn về cả mùi và vị. Nhưng thế không có nghĩa là không ngon. Vẫn ngon vô cùng.

Nguyên liệu ( cho 7 người ăn: 5 người lớn và 2 trẻ con nhé )

2kg bánh phở tươi
700gr thịt bò
1 củ tỏi
2 củ hành khô
Tiêu, mắm

Rau ghém:
Húng láng
Mùi ta
Xà lách
Gía đỗ

Nước chấm:
Ớt, tỏi, tiêu, chanh, đường và mắm

Cách làm:

1. Thịt bò mua về rửa sạch, thấm khô. Để nguyên miếng thịt vào tủ đông 30p thì lấy ra thái mỏng. ( đây là bí kíp giúp mình thái thịt bò được mỏng mà vẫn to bản. Bạn nào đao pháp siêu đẳng thì không cần phải làm thế đâu nhé )
Ướp thịt bò với tiêu, chút muối và tỏi băm nhỏ.

2. Rửa sạch và ngâm nước muối các loại rau sống. Vẩy ráo nước.
Tỏi thái lát. Phi vàng giòn.

3. Bánh phở tươi gỡ rối, chia vào bát. Nếu chưa ăn ngay, các bạn nên gõi gĩ và cất vào ngăn mát tủ lạnh kẻo bánh phở bị chua nhé.

4. Bắc chảo dầu nóng lên bếp. Phi tỏi cho thơm. Trút thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Thịt bò vừa chín tới là được.

5. Pha nước chấm chua ngọt với tỉ lệ vàng là 1 nước mắm ngon + 4 nước lọc + 1 dấm + 2 đường.
Nhưng dùng chanh thì vị chua nhẹ nhàng hơn, thơm hơn.
Phở làm từ bột gạo ủ cho nên sẵn có tính chua, tớ cũng pha hơi ngọt hơn bình thường một chút.
Thêm tỏi, ớt vào.
Sẵn sàng!

6. Bày bánh phở ra đía. Thêm rau sống, thịt bò xào.
Chan nước mắm vừa đủ. Rắc tỏi phi.
Và chúc các bạn ngon miệng!

Bonus mớ tỏi hình trái tim nè – tự nhiên lại nhớ thế cái ngày Tim văng Lung Tung

Fast, Fresh & Simple: Salad siêu tốc

Mình rất thích các món nhanh và đơn giản vì vốn thời gian eo hẹp của mình. Tuy nhiên, đây là lần đầu tiên tập hợp thành serie Fast & Simple. Không phải là mình bắt chước Donna Hay, mà là các món này thức sự rất rất đơn giản. Và toàn bộ các món mình giới thiệu lần này là dành cho em Phú. Đây là các món salad rất dễ làm, kể cả đối với 1 cậu trai chưa bao giờ nấu ăn. Các món này thực sự đã hỗ trợ mình rất nhiều trong thời kì mình giảm cân. Vì vậy, mình viết ra đây để chia sẻ với em Phú và các bạn khác giống mình, có hơi dư cân 1 chút.
Đây thực sự không phải là thực đơn Detox mà chỉ hỗ trợ thôi. Mình vẫn để các món ăn có sự cân bằng giữa lượng chất đạm – chất xơ và chất béo chứ không hề kiêng cữ triệt để. Đơn giản mình chỉ hãm cân theo nguyên tắc: Giảm chất bột, hạn chế chất béo khó tiêu. Tăng chất xơ và thay thế bằng chất đạm dễ tiêu. Ngay cả bây giơ, dù mình đã “mi nhon” nhưng mình vẫn dùng các món salad này thường xuyên. Vì sự thật là các món này rất giàu dinh dưỡng. Lượng vitamin trong rau củ quả được giữ nguyên vẹn, hương vị cũng không bị thay đổi. Cực kì tốt cho sức khỏe mà lại không hề khó làm.

Sau đây là các công thức tớ đã, đang và sẽ giới thiệu nhé:

Mango salad – salad xoài giòn

Tomato in herb  – salad cà chua rau thơm

Salad táo mùa đông

Salad xoài 3 phút

Chợ mùa hè vàng ươm. Vàng chói mắt màu của nắng. Vàng rộn ràng màu của dứa. Và vàng ngọt ngào màu của xoài nữa. Tháng 7 ngoài Bắc có xoài Mộc Châu. Bây giờ mới tháng 6, xoài Nha trang mới vào mùa nhưng xoài Cát Hòa Lộc thì ngọt lắm rồi.

Xoài đầu mùa, vẫn giữ được cái giòn giòn của xoài mới chớm chín. Vỏ thì vẫn xanh, trái vẫn cứng mà bổ ra thì tươi màu mật. Ăn phảng phất chua, vị ngọt chiếm phần nhỉnh hơn rồi.
Mình làm món salad xoài đơn giản. Món này ăn tráng miệng cũng được, mà ăn kèm cơm thì cũng không sao. Xoài chua chua, ngọt ngọt, lại giòn giòn. Trộn thêm tí xíu muối với rau thơm. Không cần thêm đường hay chanh/giấm, bản thân trái xoài đã đủ hai vị này. Làm rất nhanh mà ăn lại ngon lành. Chẳng tới 3 phút đã có một đĩa đựng đầy mùa hè rồi.  Ăn kèm với cơm sườn nướng ngon lắm cả nhà ạ.

Nguyên liệu

Dầu olive 1/2 tbs
Muối 1/2 tsp ( nếu ăn tráng miệng thì nêm ít thôi nhé )
Xoài sống 2 trái
Húng bạc hà 1 nắm ( mình chạy ù ra vườn vặt nhoằng nhoằng chả buồn đếm cọng đâu. Buổi trưa nắng lắm. )

Cách làm:

1. Xoài gọt vo. Lạng lấy thịt. Cắt lắt mỏng 1mm
2. Húng bạc hà rửa sạch. Cắt nhỏ.
3. Trộn đều xoài, húng với muối và dầu ăn.
Để tủ lạnh 15- 30 phút là dùng được.

Mình bao giờ cũng mua xoài cả cân, cất trong tủ lạnh. Vì thế, xoài mát sẵn rồi, nhiều khi trộn xong, chẳng cần đợi ngấm, bê cả bắt ăn như trái cây tráng miệng hay món ăn chơi giữa buổi. Ăn thế này, không sợ béo đâu.  Ngược lại, tốt cho sức khỏe lắm ấy.