Salad phô mai Mozzarella tươi – một chút Ý cuối hè

Nguyên liệu:
125gr phô mai mozzarella tươi
½ cây xà lách xoăn hoặc 4-5 lá
1 vài lá cải rocket/cải salad hoặc cải xanh non tùy ý
½ quả táo giòn
2 quả cà chua tươi. Bạn có thể dùng cà chua bi hoặc cà chua cocktail.
1 nhúm húng tây
1 nhúm lá bạc hà
½ cup croutons( bánh mì cắt hạt lựu chiên giòn)
1 quả chanh đào
3 muỗng mật ong
5 muỗng dầu olive
Muối, tiêu

Cách làm:
1. Rửa sạch các loại rau. Bỏ phô mai ra khỏi tủ lạnh cho phô mai “nguội” ( hết lạnh)

2. Với các loại rau lá, vẩy khô nước. Thấm khô cà chua.
Cắt khúc rau xà lách. Cắt đôi lá cải nếu to hoặc để nguyên nếu lá cải còn nhỏ.
Cà chua thái múi cau.
Rau thơm nhặt bỏ cọng, chỉ lấy phần lá.
Táo gọt bỏ vỏ, thái lát. Vắt chút nước chanh vào táo để táo không bị thâm.
Phô mai vớt ra, để 1 chút cho chảy hết nước bám. Cắt phô mai thành các miếng hạt lựu to bằng croutons.

3. Lần lượt bày các nguyên liệu vào đĩa, trừ bánh mì croutons.
4. Pha nước trộn dầu giấm: 3 muỗng mật ong + 5 muỗng dầu olive + nước cốt 1 quả chanh đào + chút muối, tiêu. Đánh đều lên rồi dội vào đĩa salad.
5. Rắc bánh mì croutons lên mặt đĩa và phục vụ.

Bánh mì croutons rất giòn giúp tăng hương vị cho món salad nhưng ngược lại chúng cũng nhanh bị ỉu. Bánh mì croutons ngấm nước trộn trở nên mềm nát thực sự hủy hoại món salad của bạn nên hãy rắc bánh mì lên trên món salad sau khi bạn trộn đều salad hoặc ăn ngay sau khi trộn để món salad của bạn được hoàn hảo nhất nhé.

Bún thịt băm cà chua – bữa sáng ngon miệng chỉ trong 5p

Ngày nào cũng phải đau đầu nghĩ xem ăn gì ở đâu. Sáng sớm mà phải suy nghĩ chọn lựa như vậy, chi bằng vào bếp 5 phút là ta có bữa sáng ngon lành tươi rói rồi.
Bạn có thể mua nguyên liệu ở buổi chợ sớm hoặc mua sẵn từ hôm trước rồi trữ trong tủ lạnh. Bạn sẽ thấy bữa sáng ngon lành nhất đang chờ trên chính bàn ăn nhà mình.

Nguyên liệu: 2 người ăn
300gr bún
200gr thịt heo xay/băm
2 quả cà chua
Hành hoa
Mùi tàu
Mùi ta, giá, húng để ăn kèm
Chanh, ớt

Cách làm:
1. Hành hoa, mùi tàu nhặt rửa sạch. Rau sống nhặt rửa sạch ngâm nước muối loãng 5p rồi vẩy ráo. Cà chua thái múi cau. Mùi tàu, lá hành cắt khúc nhỏ. Đầu hành cắt khúc tầm 1 đột ngón tay.

2. Cho hành vào chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi hành cho thơm lên thì cho cà chua thái múi cau vào vào qua. Đổ thịt băm vào xào cho thịt băm săn. Nêm 1 chút muối. Đảo đều rồi om 3p cho nhừ.

3. Trong lúc đó sắp bún ra bát. Sắp rau sống vào đĩa. Cắt tư trái chanh.

4. Trở lại với nồi thịt om: Chế nước sôi vào nồi thịt. Nếu có nước dùng nấu sẵn, hãy cho nước dùng vào với lượng vừa chan 2 bát bún. Đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, thả hành lá và mùi tàu vào.

5. Tắt bếp, chan nước dùng và thịt băm vào bát bún.

Bữa sáng của bạn đã sẵn sàng rồi!

Mách bạn:
Bạn có thể xào qua thịt băm với cà chua vào tối hôm trước rồi cất vào tủ lạnh. Sáng hôm sau chỉ việc lấy ra dùng sẽ tiết kiệm được 3p om thịt.
Nếu bún giữ trong tủ lạnh qua đêm, hãy trần bún với nước sôi trước khi ăn để bún bớt chua và hết lạnh hoàn toàn nhé.

Lunchbox lúc giao mùa

Mùa này là mùa củ đậu với cà rốt ta. Tuy là không ăn lowcard nữa nhwung tớ vẫn rất thích các món salad ít năng lượng giàu sinh tố này. Nói chung là Mát và Dễ.

Bạn cần:

1 củ đậu cỡ trung (200gr)
1 quả táo hồng sen ( 200gr)
1 củ cà rốt ( 150gr)
1 muỗng mật ong
1 quả chanh
Chút muối, tiêu

Bạn phải:
Thái lát dày 2mm tất cả các nguyên liệu rồi ngâm trong nước lạnh pha chút muối để nguyên liệu được tươi giòn.
Sau khi ngâm 3-5p thì vớt nguyên liệu ra và trộn với mật ong, chanh, muối.
Nếu bạn thích có thể thêm 1/2 muỗng dầu hướng dương hoặc dầu hạt lanh để tăng hương vị và bổ sung omega cho cơ thể.
Đây là lunchbox theo tớ đi làm ngày giao mùa: Salad fussili với lá quế, nấm và cà chua trong vườn . Tất nhiên không quên món Salad táo và rau củ mùa đông trộn mật ong. Một bữa chay đủ chất!

Làm pasta salad thì cũng đơn giản lắm.

Việc đầu tiên là luộc pasta 5p cho chín vừa mềm ( tùy khẩu vị bạn nhé, giả như bạn thích cứng hơn hoặc mềm hơn) thì vớt ra xóc với tí dầu olive.

Cùng lúc phi hành tây với bơ cho thơm rồi xào nấm mỡ, nấm đông cô cho chín thơm thì nêm chút muối, oregano, tiêu rồi tắt bếp.

Cà chua trong vườn vừa chín, hái vào rửa sạch rồi cắt lát.

Lá húng tây rửa sạch vặt cho nhỏ ra. Lí do tớ không cắt mà vặt cho lá nát là để lá tươm ra dầu thơm nhiều hơn. Đây là món trộn nên nếu cắt lá sẽ đẹp nhưng không đượm mùi vị bằng khi nấu nên tớ dùng tay là dụng cụ làm cho lá nhỏ và thơm nức mũi :>

Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau. Thêm gia vị muối tiêu tùy ý ( khuyến cáo các bạn không nên cho nhiều tiêu kẻo mất mùi basil và mất cảm giác thanh mát của món ăn)

 

Chúc các bạn ngon miệng và khỏe mạnh trong những ngày hanh hao đầu đông này nhé ❤

 

Táo, Cam và Carrot – Mùa nào thức nấy

Mùa nào thức nấy nhé.  Thời gian này ngoài chợ đang đầy cam vàng mọng nước, cà rốt tươi rói và táo đỏ miền núi giòn ngọt, trời thì hơi se lạnh nên sẽ làm món salad trái cây với quế cho ấm bụng nhé cả nhà.

Nguyên liệu:

3 trái táo

1 củ cà-rốt loại lớn

1 trái cam vàng

2 muỗng mật ong

1 muỗng dầu hướng dương

1 muỗng nước chanh

1/2 tsp muối

1 pinch bột quế

Cách làm:

1. Cam gọt bỏ vỏ, tách lấy phần thịt múi

Táo rửa sạch, lau khô, thái miếng mỏng. Ngâm nước muối ngay sau khi cắt cho tới khi khi trộn để giữ cho táo được trắng, giòn

Carrot gọt vỏ, thái miếng

2. Trộn đều mật ong, nước chanh, bột quế, muối.

3. Sắp táo, carot, cam ra đĩa. rắc bột quế, lên trên.

Nếu chưa ăn ngay có thể cất vào tủ lạnh.

Rưới đều nước trộn trước khi dùng.

Chè lệ chi hạt sen

Miền Bắc vào hè cùng với cái nắng chói chang, sen hồng tràn khắp phố và những trái vải đầu mùa bắt đầu đong đưa trong đôi quang gánh của các chị bán hàng rong.
Hạt sen tươi, vải chớm chín, thạch sữa đậu nành quện hương lá nếp, thoảng hương nhài. Vị ngọt trái mọng hòa với đường phèn thanh mát. Giọt mồ hôi lăn dài dưới vành nón của mẹ lúc tan ca chẳng mấy chốc mà khô. Cái oi bức của mùa hè chợt dịu đi. Nhường chỗ cho sen, cho nhài, cho cả cánh đồng mênh mang rì rào gió.
Mùi của đồng ruộng, hương hoa trái, vị của quê hương, cùng với tiếng cười của gia đình trong buổi tối mùa hè yên ả, tất cả tạo nên bài ca mùa hè của tôi.

Nguyên liệu:

Hạt sen tươi 100gr
Hạt sen khô 50gr
Sữa đậu nành/nước đậu 500ml
Bột rau câu dẻo 3g
Vải thiều 20-30 trái
Hoa nhài 20 nụ
Lá dứa/ lá nếp 4 lá
Đường phèn

Cách làm:

1. HẠT SEN

Hạt sen khô ngâm nước cho nở.
Hạt sen tươi tách lấy tâm sen. Có thể lột bỏ vỏ lụa.

Cho hạt sen vào nước lạnh, bỏ vài hạt muối. luộc sôi trong 5p rồi chắt bỏ nước, xả sạch.
Tiếp tục cho nước lạnh mới vào ninh nhừ.

Hạt sen đã nhừ. Thả lá dứa và đường phèn nào nấu sôi. Nếm cho ngọt vừa ăn.

Ướp chè sen vào tủ lạnh cho mát

2. TRÁI VẢI

Trái vải bóc vỏ, tách bỏ hạt.

Xóc vải với chút đường để vải tiết ra nước ngọt.

Ướp vải với hoa nhài trong hộp kín và bỏ tủ lạnh cho tới khi dùng ( khoảng 1h )

3. THẠCH SỮA ĐẬU NÀNH

Hòa tan bột rau câu với sữa đậu nành. Để 20 – 30p cho râu câu ngậm đủ nước

Bắc nồi sữa đậu lên bếp. Thêm chút đường cho thạch có vị ngọt nhẹ dễ ăn.
Đun nhỏ lửa và khuấy đều tay.
Chú ý chỉ để sữa đậu sôi lăn tăn, tránh để sôi bùng sữa sẽ bị khê/trào làm mất mùi thơm

Sữa sôi khoảng 3 phút sẽ dày lên. Nhắc xuống và đổ ngay ra khuôn đợi nguội.

Thạch nguội: cắt miếng và ướp lạnh.

4. CÁCH DÙNG

Khi ăn xếp thạch, vải và hạt sen vào bát. Chan nước hạt sen vào.

Vì các thành phần của chè đều đã được ướp lạnh nên khi ăn không cần phải thêm đá.
Đường phèn tạo vị ngọt nhẹ thơm và có tính giải nhiệt. Ta nêm đường vừ phải để món chè có vị thanh mát, nhẹ nhàng.

Chúc các bạn có một món ăn thấm đẫm hương mùa hè.

Với tôi, món chè này luôn gợi lên một tối mùa hè yên ả. Khi mà bữa tối đã xong xuôi, cả nhà ngồi quanh chiếc bàn con kê bên vườn vừa ăn chè vừa tán chuyện, nghe thoang thoảng gió đưa mùi hương nhài từ vườn, cắn cái hạt sen bùi bùi giòn giòn lại nghĩ tới cả đầm sen rì rào phía tây bắc thành phố, ăn trái vải dai dai thơm thơm thì nói tới chuyện quê nội năm nay được mùa vải thiều ra sao… Bình yên.

Bài và ảnh mình đã chuẩn bị từ đầu mùa sen-mùa vải nhưng hôm nay mới đăng được vì mình còn bận mang hình đi thi. Kết quả là giựt được cái giải này đây. Vui ra phết.

Fast, Fresh & Simple: Salad siêu tốc

Mình rất thích các món nhanh và đơn giản vì vốn thời gian eo hẹp của mình. Tuy nhiên, đây là lần đầu tiên tập hợp thành serie Fast & Simple. Không phải là mình bắt chước Donna Hay, mà là các món này thức sự rất rất đơn giản. Và toàn bộ các món mình giới thiệu lần này là dành cho em Phú. Đây là các món salad rất dễ làm, kể cả đối với 1 cậu trai chưa bao giờ nấu ăn. Các món này thực sự đã hỗ trợ mình rất nhiều trong thời kì mình giảm cân. Vì vậy, mình viết ra đây để chia sẻ với em Phú và các bạn khác giống mình, có hơi dư cân 1 chút.
Đây thực sự không phải là thực đơn Detox mà chỉ hỗ trợ thôi. Mình vẫn để các món ăn có sự cân bằng giữa lượng chất đạm – chất xơ và chất béo chứ không hề kiêng cữ triệt để. Đơn giản mình chỉ hãm cân theo nguyên tắc: Giảm chất bột, hạn chế chất béo khó tiêu. Tăng chất xơ và thay thế bằng chất đạm dễ tiêu. Ngay cả bây giơ, dù mình đã “mi nhon” nhưng mình vẫn dùng các món salad này thường xuyên. Vì sự thật là các món này rất giàu dinh dưỡng. Lượng vitamin trong rau củ quả được giữ nguyên vẹn, hương vị cũng không bị thay đổi. Cực kì tốt cho sức khỏe mà lại không hề khó làm.

Sau đây là các công thức tớ đã, đang và sẽ giới thiệu nhé:

Mango salad – salad xoài giòn

Tomato in herb  – salad cà chua rau thơm

Salad táo mùa đông

Bánh gấc cuộn dâu

Người ta bảo các thức có màu đỏ là tốt cho mắt. Nhà mình thì 4 mắt một đàn. Bác thương các cháu bác, bác trồng gấc gửi lên cho ăn. Thế là đủ món với gấc ra đời: xôi gấc, bánh gấc, mứt gấc… mà không theo kịp tốc độ chín của gấc. Từ đó đến nay, ngăn đá nhà mình dầy những gấc đông lạnh. Và rất nhiều món bánh tây có màu đỏ cũng ra đời theo đó.
Phía dưới đây, tớ cũng giới thiệu sơ qua về cách “làm thịt” gấc và cất giữ gấc ăn dần ^^ Quanh năm chúng mình có gấc ăn các bạn ạ.

Nguyên liệu

30gr Gấc thịt ( đã được xay nhuyễn )
4 Trứng gà
120gr Đường cát
40ml Dầu mè trắng
1/2 tsp Dấm táo
35ml Sữa tươi
1 nhúm Muối
120 Bột mì cake

100ml Kem topping ( hiệu Vivo, đã có đường sẵn )
4 trái dâu tây to
1/4 trái Chanh
1/16 tsp Vỏ chanh nạo

Cách làm

NẠO GẤC:
Bổ đôi trái gấc. Nạo lấy ruột đỏ.
Gấc mới hái, còn tươi ơi là tươi nên phần vỏ vàng vẫn còn cứng lắm. Tớ chỉ lấy mỗi ruột.
Cho ruột gấc vào tô sứ to. Thêm 2 tbs rượu gạo vào đánh cho ra hết thịt gấc.
Nhặt bỏ hạt và lấy phần thịt.
Phần hạt gấc tớ tiếc, lọc lấy nước đem nấu cơm. Ra cơm màu đỏ cam, dụ bọn trẻ con hiệu quả thôi rồi.
Phần thịt gấc dùng không hết, đem bỏ vào khay làm đá, bọc nilon rồi để ngăn đá 3-6h sau là đông cứng. Lúc ấy, dùng dao mỏng khẽ lách vào cạnh để bấy cục gấc ra ( thịt gấc cấp đông dẻo lắm, phải cậy ra, gõ ko tự trôi ra đâu) Cất các cục gấc đông lạnh vào hộp có nắp đậy kín, giữ trong ngăn đá. Khi nào cần dùng làm món gì, ta chỉ cần đếm vài cục vừa đủ lượng cần rồi đem ra rã đông. Ngon mà tiện.
Cái này có thể tham khảo cách làm từ chị HuaBin với ảnh chụp từng bước làm , và cũng có thể áp dụng cho các thức khác như nước hầm xương, nước dùng, puree trái cây, sữa dừa, … Nhà mình làm bếp, sử dụng những nguyên liệu trên ít, mà phần còn dư thì chẳng thể vẽ ra để dùng hết ngay được. Làm theo cách này tiết kiệm lại cực tiện lợi nhé.

LÀM BÁNH NÀO:

1. Rây bột mì, bột ngô cho mịn
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà
Chia đường thành 2 phần: 100gr và 20gr
Làm ấm sữa

2. Đánh bông lòng đỏ trứng với 20gr đường
Khi thấy lòng đỏ chuyển màu vàng nhạt thì thêm dầu ăn vào đánh tiếp
Tiếp tục thêm sữa vào, đánh bông
Cuối cùng là trộn gấc đã đánh nhuyễn

3. Trong 1 cái tô sạch, đánh bông lòng trắng trứng với muối
Sau 30s, lòng trắng trứng nổi bọt khí to thì từ từ thêm dấm táo vào
Tiếp tục đánh tới khi các bọt khí nhỏ lại, lòng trắng trứng bông mịn hơn thì vừa thêm đường từ từ, vừa đánh tiếp cho tới khi hỗn hợp bông cứng, dẻo, bóng mượt

4. Đổ hỗn hợp lòng đỏ và hỗn hợp lòng trắng. Dùng phới cầm tay, hoặc để cho máy trộn ở tốc độ nhỏ nhất vài vòng cho đều.
Nhấc que đánh lên thấy trứng chảy xuống thành dải xếp như ruy băng là được

5. Rây 1/3 hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, trộn đều theo 1 chiều, nhẹ tay
Tiếp tục rây 1/3 hỗn hợp bột vào và lặp lại quá trình trộn
Sau cùng, rây chỗ bột còn lại và hoàn tất việc trộn bột
Bước này phải làm nhẹ và nhanh tay để bọt khí không bị vỡ. Cũng tránh trộn quá nhiều làm bột bánh bị chai

6. Trút bánh vào khay có lót giấy nến và nướng trong vòng 12p ở 190 độ C
Bánh chín lấy ra, úp ngược khay bánh xuống và để thật nguội

7. Bỏ kem topping ra khỏi ngăn đá 10p trước khi dùng
Đánh bông kem topping với nước chanh. Sau cùng thêm vỏ chanh vào và giữ lạnh đợi cuộn bánh
Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống và cắt miếng
Bánh nguội, bỏ bánh ra, đặt trên 1 tấm khăn bông, trét kem, xếp dâu và cuộn lại.
Sau cùng, lăn cuộn bánh vài vòng cho tròn đều rồi bỏ bánh vào tủ lạnh ít nhất 30p cho bánh định hình

Kem nho xanh và chocolate bạc hà – sorbet không cần máy làm kem

Thực ra thì mình thích ăn trái cây tươi hơn. Nhưng mà nho này chua quá. Nho xanh không hạt đấy. Thường thì nho này rất ngọt, tuy nhiên không hiểu sao mẻ nho này mua về chua quá trời.
Nếu làm với nho ngọt, mọi người nhớ bớt đường đi nhé.
Kem này làm kiểu lười, lại không trứng. Phần nho mọng nước khá là nhiều. Nếu buộc phải xếp loại và chọn tên tiếng anh, chúng mình sẽ xếp nó vào Sorbet thay vì Gelato cũng được nhỉ??

Trong công thức này, mình cũng thay Whipping Cream bằng Topping Cream nhằm giảm lượng chất béo xuống tối thiểu. Nếu mọi người yêu những muỗng kem  béo ngậy, hãy sử dụng Whipped hoặc Heavy Cream cũng như tăng thêm lượng kem tươi  nếu muốn có món kem bông xốp nhé.

Nguyên liệu:

– 1/2kg nho tươi
– 2 muống nước cốt chanh ( cái này giữ vị nho trong kem được tươi hơn ạh )
– 150g đường
– 100ml sữa
– 200ml topping cream
– 1 thỏi chocolate vị bạc hà
– 2 muỗng rhum ( có thể bỏ qua, không ảnh hưởng gì to tát hết )

Cách làm:

1. Cho sữa và đường vào nồi đun nóng cho tan đường rồi để nguội – chú ý không để cho sữa sôi sẽ làm biến chất sữa tươi.
2. Nho xanh rửa sạch, để ráo. Cho nho vào mấy xay sinh tố xay nát hoặc cắt đôi và dằm nát trái nho.
Trộn nho với nước chanh và rhum. Ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa giờ
3. Chocolate bạc hà đập vụn.
4. Kem topping đánh bông ( vừa tới thôi nhé )
5. Sữa tươi nguội hẳn, mang trộn với hỗn hợp nho. Từ từ cho kem tươi đã đánh bông vào trộn nhẹ nhàng cho thật đều. Thêm Chocolate vụn. Quấy đều rồi trút vào hộp trữ kem đáy rộng.
Làm lạnh kem trong ngăn đông khoảng 4-5 h là có thể dùng được.

Nếu bạn không đảo đều, kem có thể bị đọng nước dưới đáy hộp. Không sao hết. Lấy cái nĩa đâm bể đá và trộn đều rồi bỏ lại vào ngăn đã thêm 2 giờ nữa là xong.
Kem mịn. Lạnh tê lưỡi do thành phần nước khá nhiều. Vị bạc hà the mát. Vị nho chua thanh thanh. Mùi rhum thoang thoảng, nền nã nấp dưới vị bạc hà nhưng không cần phải ai tinh ý mới nhận ra. Xác nho ăn dai dai, giòn giòn. Lại có chocolate bùi bùi, cắn thật đã miệng.

Trời nóng, kem mau chảy quá. Ăn thôi!

Kem dâu tằm mùa nắng

Ngươi ta vẫn cứ ca tụng về những quả mọng ( berry) và những lợi ích của chúng, rồi kể ra những dâu tây, việt quất, mâm xôi, … mà thường quên mất rằng Việt Nam ta cũng có một thứ trái mọng cực kì quen thuộc: Dâu tằm. Dân dã, rẻ tiền nhưng không kém phần bổ dướng khi so với bất kì một loại trái mọng Tây phương nào khác.  Dâu tằm là thứ trái ngon mùa nắng, được đánh giá là vị thuốc dân gian quý với nhiều tác dụng. Đặc biệt, với chị em, trái dâu tằm tươi có công dụng rất tốt trong việc làm đẹp da, xanh tóc, cộng thêm bổ máu lợi khí huyết. Trái dâu bé nhỏ của chúng ta đáng được vinh danh bên cạnh các đại diện khác của họ Berry

Hình như mùa dâu đang qua đi… Hình như mùa hè đang đến…

KEM DÂU TẰM

( công thức không dùng máy làm kem)

Nguyên liệu:

450 g dâu tươi, rửa sạch, cắt bỏ cuống

3/4 cup đường

1/4 cup sữa đặc có đường

2 cups whipping cream

1 cup sữa tươi

Cách làm:

1. Cho dâu, đường, sữa tươi, sữa đặc vào máy xay, xay cho dâu nhuyễn thành sinh tố. Đậy kín, cho vào tủ lạnh, ướp cho thật lạnh. Khi hỗn hợp lạnh rồi, trộn sữa vào

2. Đánh kem tươi cho đến khi kem sánh lại, nổi bông, nhưng kem vẫn có thể nhỏ xuống khi múc đổ xuống bằng muỗng. Vừa phủ vừa trộn kem tươi vào hỗn hợp (1) – y như cách trộn-phủ khi làm bánh bông lan vậy đó. Động tác này nhằm mục đích đưa nhiều không khí vào hỗn hợp hơn, tăng độ xốp của kem

3. Cho hỗn hợp vào hộp trữ kem rộng, đáy cạn, đậy kín lại. Bỏ vào ngăn đá khoảng 6 tiếng hoặc cho đến khi kem đông lại. Độ đông vẫn còn mềm đủ để xúc bằng muỗng. Cho vào máy xay thức ăn, hoặc dùng đồ đánh trứng/ hoặc nĩa, đánh cho kem trộn đều. Cho vào trở lại tủ đông. Lập lại như vậy khoảng 2 lần.

Kem đạt nếu xốp mịn.

Nếu lười hay thiếu thời gian, có thể bỏ qua bước 3. Chỉ cần ở bước 2 đánh kem tươi bông lên là được. Không cần bông như kem trang trí, kem tươi bông nhưng vẫn mềm, thế là được.

Hỗn hợp kem trước khi mang đi làm đông sẽ lỏng nhưng bông y chang hỗn hợp bánh castella trước khi nướng vậy đó. Bông. Nhẹ. Lỏng. Yummy!!

Làm kem tại nhà, thật đơn giản phải không nào?!

Giải nhiệt mùa hè

Mướp đắng trộn thịt bằm
Ăn khổ qua cho qua hết khổ nạn

Nguyên liệu:

1 trái khổ qua lớn
2 muống thịt băm xào hành
1/2 trái chanh
Muối tinh
Đá viên

Cách làm:
Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, nạo bỏ ruột, thái lát mỏng.
Pha chút muối vào nước, vắt thêm chanh, thả đã viên và ngâm mướp dắng đã thái mỏng vào trong 30p
Sau đó vớt mướp ra, vẩy ráo rồi giữ lạnh tới khi dùng
Khi ăn trộn thêm thịt băm hoặc chà bông thịt, chấm nước mắm chanh ớt.

Nếu thích ăn chua và kết vị chanh, có thể thêm vài khoanh chanh thái mỏng vào trộn cùng. Vị chanh chua chua và hương vỏ chanh the the. Mát lắm
Yummy!
Chưa biết khổ nạn qua được bao nhiêu phần nhưng cái phần nóng oi của mùa hè thì cũng vơi được chút ít

Tip tip tip
” Nước đá pha chút chanh và muối”
1. Chanh với lượng ít không làm mướp bị chua mà làm tăng vị tươi cho mướp. Tinh dầu chanh dù chỉ chút ít cũng làm bạn thấy món ăn thanh mát hơn.
2. Muối thêm vào nước vài hạt làm cho mướp ra bớt chất đắng, không chỉ thế, khiến trái mướp ngọt và đậm đà hơn
3. Nước đá lạnh giữ cho trái mướp có vị tự nhiên nhất, lại làm tăng độ giòn và làm món ăn mát lạnh rất ngon miệng.

Khổ qua không chỉ là một thực phẩm sạch mà còn là một vị thuốc quý trong vườn nhà. Hè này, phòng thí nghiệm nhà Jun sẽ cùng mọi người khám phá vị ngon cũng như các công dụng của trái khổ qua nhé.
Hẹn gặp lại tại Hồi 2 – Trà Khổ qua