Món gà nướng mật ong ở vỉa hè thật quyến rũ. Tuy nhiên, đằng sau hương vị hấp dẫn ấy có là một quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm hay không thì không ai đảm bảo được. Vậy tại sao chúng mình không tự thỏa mãn cơn thèm với cách làm gà nướng cực kì đơn giản sau đây:
Nguyên liệu:
4 cánh gà
2 đùi gà
Gia vị ướp thịt nướng( có sẵn, muối, đường, bột tớt, bột tiêu, bột tỏi, lá hương thảo khô )
Dầu hào
Mật ong
Cách làm:
1. Gà rửa sạch rồi thấm khô, khía và đường trên đùi gà để gia vị dễ thấm.
2. Ướp gà với 1 muống dầu hào, 2 thìa cà phê gia vị ướp thịt nướng, 1 muỗng mật ong. Bọc bát gà cho kín rồi đặt vào tủ lạnh 2h để gà thấm gia vị.
3. Xiên gà vào xiên quay của lò nướng. Nướng đùi gà 40 p, cánh gà 30p ở 200 độ C là gà chín.
Nếu không có lò nướng quay, bạn hoàn toàn có thể nướng gà với khay nướng bình thường hoặc chảo 2 mặt.
Nếu không có gia vị sẵn, hãy tự trộn gia vị ướp thịt nướng theo công thức sau đây:
2 muỗng muối gia vị ( muối bột canh)
1 muỗng đường
1 thìa cà phê ngũ vị hương
1 thìa café bột tỏi
1 thìa café bột hành
1 thìa café tiêu xay
1 thìa cà phê lá hương thảo khô
1 thìa cà phê ớt bột Hàn quốc
1 thìa cà phê ớt bột khô Việt Nam _ nếu bạn thích ăn thịt nướng có vị cay
Tag Archives: honey
DORAYAKI – Bánh rán Đô Rê Mon
Công thức dành cho tạp chí EMdep – chuyên mục Chef của tôi
Bánh rán Đô rê mon thì hẳn là bé sẽ thích ăn lắm. Nhưng chắc mẹ thắc mắc bánh ấy là như thế nào? Làm có khó không?
Xin thưa, không hề khó. Bánh rán Đô Rê Mon thực chất là một pancake mật ong kẹp nhân. Nhân truyền thống là mứt đậu đỏ azuki đã quá quen thuộc, ngày nay, người Nhật còn kẹp bánh rán với mứt hạt dẻ, phô mai, kem phô mai, kem bơ, … cho đa dạng. Thậm chí, nếu như không thích kẹp nhân thì bánh cũng có thể ăn không rất tuyệt.
Nguyên liệu rất dễ kiếm, cách làm thì đơn giản tới mức bé cũng có thể làm. Mẹ và bé cùng vào bếp thử món bánh này thôi!
Nguyên liệu:
2 quả trứng gà
½ cup đường
1 tbs mật ong
1 cup bột mì
4 tbs nước lạnh
½ tsp baking soda
Nhân mứt đậu đỏ/hạt dẻ hoặc mật ong, bơ tươi tùy ý
Cách làm
1. Rây một mì với bột nở cho mịn.
2. Cho trứng với đường vào 1 tô lớn. Đánh cho trứng bông lên.
3. Thêm mật ong vào tô trứng. Tiếp tục đánh bông cho trứng nhạt màu và bọt trứng mịn.
Thêm nước vào, đánh đều.
4. Từ từ thêm bột vào, đánh nhẹ tay và nhanh cho bột hòa quên đều với trứng.
5. Để bột nghỉ 5-10 phút. Trong lúc ấy, mẹ chuẩn bị 1 chảo đáy phẳng và 1 muôi sâu cho bé.
6. Thoa một lớ dầu mỏng lên chảo, để lửa thật nhỏ cho chảo nóng đều.
Múc hỗn hợp bột đổ vào thành miếng tròn to vừa.
Vẫn giữ lửa nhỏ, rán bánh.
Khi thấy bề mặt trên có bong bóng nổi và hơi khô là có thể lật mặt bánh.
Hai mặt bánh có màu vàng nâu, mịn, đều là đạt điểm 10
Bánh nguội các mẹ cho bé phết nhân rồi ăn ngay hoặc để tủ lạnh cũng rất ngon nhé.
Nếu muốn ăn bánh nóng, các mẹ cho bé ăn kèm mứt daauhoawcj mật ong rất ngon. Muốn béo ngậy, hãy thêm một miếng bơ nhỏ để bơ tan chảy trên các lớp bánh hoặc ăn kèm với phô mai con bò cười cũng ngon tuyệt.
Bạn có biết: Ban đầu loại bánh này chỉ có một lớp, hình dạng như ngày nay là do Ueno Usagiya sáng tạo ra vào năm 1914. Trong tiếng Nhật, Dora có nghĩa là cồng, chiêng, và tên gọi của loại bánh này có lẽ cũng bởi nó giống với những nhạc cụ này.
Truyền thuyết kể rằng một samurai có tên Benkei đã bỏ quên chiếc chiêng (dora) của anh ta khi rời khỏi nhà của một người nông dân, nơi anh ta ẩn náu. Người nông dân sau đó đã dùng chiếc chiêng bị bỏ lại rán ra những chiếc bánh, và từ đó gọi chúng là Dorayaki.
Chanh ngâm mật ong
Trở gió sang mùa, thể nào cũng khối người bị ho. Tớ biết thế nên đã vét mùa chanh, làm sẵn ít chanh ngâm mật ong để đấy. Ho hen kinh niên như tớ, các loại kháng sinh đã chào thua mà ngậm cái này thì êm ngay tắp.
Nguyên liệu thì không khó kiếm. Chanh – mật ong – gừng và một hai cái hũ đèm đẹp cho thành phẩm nó long lanh, thế thôi.
Chanh tươi – giá có chanh vàng thì sẽ không bị đắng đâu. Nhưng tớ chả có thời gian đi mua bán nhiều thế. Tiện đâu mua đấy. Chanh xanh đắng nhưng mà nhanh khỏi lắm.
Mật ong thì nhà tớ hũ lớn hũ nhỏ. Đóng dường cả dưới đáy rồi. Nhưng mà mật ong rừng nên cái lớp đường của nó dẻo, mịn và thơm lắm nhé. Không như mật ong nuôi bằng cách cho ong ăn đường – cái lớp đường đóng đấy cứ lạo xạo. Người cho nhà tớ bảo, cái lớp đường này còn tốt hơn cả mật ong, mật lấy ở tổ lâu năm mới có cái lớp ấy.
Cái gì tốt là tớ chơi liền.
Chanh xanh rửa sạch, lau khô vỏ, thái lát mỏng. Xếp canh vào hũ thủy tinh. Hũ thủy tinh sạch nhá. Vì mật ong chỉ có thể đẻ trong hũ thủy tinh hoặc sứ men. Nếu giữ mật ong trong chai nhựa sẽ bị biến chất, biến màu là mật ong hư đấy.
Tất nhiên, chanh xếp vào lưng lưng cái hũ sạch thì đổ mật ong – tớ dùng lớp đường mật – đổ cho đầy kín tới nắp.
Đặt lên trên cùng một lớp gừng tươi thái lát mỏng rồi đậy kín.
Gừng tươi tớ không có nhưng tủ lạnh nhà tớ lúc nào cũng sẵn có gừng khô. Gừng thái lát ngâm đường rồi sên như làm mứt gừng. Cái khác mứt gừng là tớ thái gừng mỏng hơn, ngâm ít đường hơn và sau khi sên xong thì cho vào lò nướng sấy liu riu cho gừng khô thật khô. Tha hồ cất. Khi nào uống trà, ngâm nga gì gì đó chỉ cần thả vài lát lên trên. Đại tiện! 😮 :p
Nếu không thích ngọt thì làm gừng khô không thôi. Gừng khô là một vị thuốc đông y, gọi là can khương. Tính nóng còn hơn cả gừng tươi, có thể làm ấm tì vị. Trừ những người đang bị nóng trong, có bầu hay viêm nhiễm ra, còn lại thì dùng để chữa các bệnh do trúng hàn cưc tốt.
Để sau tớ sẽ chia sẻ với mọi người những món chống lạnh với củ gừng của tớ nhé. Tớ sợ lạnh lắm. Tắc kè là động vật biến nhiệt mà.
Chanh và mật ong sau 3 tháng
Sau một tháng – chua – nhưng hơi ngăn ngắn đắng
Sau hai tháng, vẫn chua nhưng ít đắng hơn. Mật ong tan hết còn chanh thì tóp lại một chút – tổng thể tích còn 3/4 lọ. Chanh thái lát mỏng thì lúc này bắt đầu có thể dùng được. Chanh thái dày hay để nguyên quả thì mời đợi tiếp sang tháng thứ ba.
Tháng thứ ba: Thêm mật ong cho đầy lọ. Chanh ngọt lừ. Vỏ thơm. Gừng thơm. Mọi người chả đau họng, chả mất giọng cũng cứ ăn tơi tới như ăn kẹo chanh. Bạn Bi nhà tớ á, mắt trước mắt sau là bạn í “tỉn” hết cả lọ, thế nên năm nay bạn í chả ho hen gì sất á.
Nước chanh pha vào nước ấm, uống mỗi sáng vừa thanh lọc cơ thể lại không lo hại dạ dày vì có mật ong “lót”.
Gừng khô ngấm nước chanh căng mọng. Ăn gòn, chua, thanh thanh thật thú vị. Gừng sấy kĩ cũng đảm bảo cho hũ chanh mật ong để được lâu mà không mốc meo gì hết. Nhà tớ quanh năm có lọ này. Tất nhiên, làm thì tớ chỉ làm 1 lần thôi – chất lượng vệ sinh đảm bảo đấy chứ nhỉ 😉
The Ribbon Cafe 