Làm như thịt kho tàu. Ăn như thịt kho tàu…
Công thức:
300 gr Sườn non
1 củ hành tím khô băm nhuyễn
1 mấu vỏ quế
1 cánh hoa hồi
3 nụ đinh hương
1 tsp tiêu đen đập dập
2 tbs đường hoa mai
1 cup nước dừa ( coconut juice )
1 tbs nước mắm ngon
Muối nêm cho vừa miệng
Cách làm:
Sườn mua về rửa sạch. Chặt khúc bằng 5-7cm
Bắc nồi lên bếp. Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, đảo đường cho lên màu caramel.
Cho sườn vào xào săn.
Lần lượt bỏ các gia vị vào đảo cùng sườn trong 2,3 phút cho thấm. Chế nước cốt dừa vào.
Sườn sôi lại. Nêm mắm, muối sao cho khi sườn cạn còn săm sắp nước thì là vừa miệng.
Om sườn cho chín mềm. Mình dùng nồi áp suất kho thì chỉ mất chừng 10-15p thôi.
Múc sườn ra bát. Răc thêm tiêu, hành tùy ý. Ăn nóng với cơm trắng cưc cực kì hao cơm.
The Ribbon Cafe 